Biscuits protéinés à l'avoine
Des biscuits à l’avoine moelleux et nourrissants, parfaits pour une collation soutenante. Riches en protéines et en fibres, c'est un choix équilibré pour les collations ou les déjeuners pressés.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Rendement : 20 biscuits
Ingrédients
Ingrédients secs
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2/3 tasse (160 ml) de farine tout usage
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1/2 tasse (125 ml) de poudre de protéine (2 mesures)
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1 ¾ tasse (425 ml) de flocons d’avoine
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¼ tasse (60 ml) de graines de chia moulues
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½ c. à thé (2,5 ml) bicarbonate de soude
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1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
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½ c. à thé (2,5 ml) de sel
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1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
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1/2 tasse (125 ml) de cassonade
Ingrédients humides
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1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé ramolli ou margarine
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1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amande
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2 œufs
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1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
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1 pomme moyenne râpée non pelée
Garniture au centre
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½ tasse (125 ml) de confiture
Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190 °C). Tapissez 2 plaques de papier parchemin.
2. Battre le beurre ramolli ou la margarine jusqu’à texture crémeuse (environ 1 à 2 min).
3. Ajouter la cassonade et bien mélanger.
4. Ajouter le beurre d’amande et bien mélanger.
5. Ajouter les œufs et la vanille, bien mélanger (environ 1 à 2 min).
6. Incorporer la moitié des ingrédients secs. Mélanger doucement.
7. Ajouter la pomme râpée ou la banane écrasée. Mélanger.
8. Ajouter le reste des ingrédients secs. Mélanger jusqu’à texture homogène.
9. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 24 boules (environ 3 c. à soupe (45 ml) par biscuit. Déposer sur plaques et creuser un centre. Garnir au choix (chocolat, confiture, compote).
10. Cuire 10–12 min, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, bords fermes, centre encore moelleux. Laisser refroidir 5 min sur la plaque puis transférer sur une grille.
Conservation
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur dans un contenant hermétique.